Вопрос:

Требования к охране здоровья и санитарной безопасности при открытии и деятельности ресторана

Ситуация. Здравствуйте! Скажите, какими санитарными нормами или приказами мы должны руководствоваться при открытии и в работе ресторана?
  • Вопрос: №445 от: 2014-02-17.
Ответ:
Позвоните сейчас и получите
предварительную консультацию:
8-912-351-26-42
8 (3532) 26-16-01

При открытии предприятия общественного питания, к которым относятся и рестораны, Вам необходимо будет руководствоваться специальными нормами в сфере охраны здоровья и экологической безопасности населения.

Основные понятия по данному вопросу разъясняются в ГОСТ Р 50647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения», который введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 576-ст.

Общие требования к качеству услуг и обязательные требования по безопасности услуг, оказываемых в сфере общественного питания, в том числе и ресторанах, введены Постановлением Госстандарта России от 05.04.95 N 200 в виде ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».

В своей деятельности предприятия общественного питания должны соблюдать требования следующих нормативных актов:

  1. Санитарно-гигиенические и технологические требования, указанные в СанПиН 42-123-5777 «Санитарные правила для предприятий общественного питания», СанПиН 42-123-4117 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»;
  2. Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов, указанные в МБТ 5061-89 «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов»
  3. Требования к экологической безопасности, указанные в СанПиН 42-123-5777;
  4. Требования к электробезопасности, указанные в СНиП 11-4 «Естественное и искусственное освещение»;
  5. Требования при строительстве и реконструкции зданий предприятий общественного питания, указанные в СНиП 2.08.02 «Общественные здания и сооружения».

Данный перечень не носит исчерпывающий характер, и поэтому для более развернутой консультации рекомендуем Вам обратиться в приемную адвоката Ивлева Сергея Сергеевича по адресу: г. Оренбург, ул. Шевченко 20В, офис 414, тел.: 8-912-351-26-42.

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации.